[สูตรอาหาร] รีวิวทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ครั้งแรก! พิสูจน์สูตร ต้มจืดมะระไม่ให้ขม สรุปรอดหรือร่วง?

มะระเช็คราคา ➔

วัตถุดิบ ต้มจืดมะระเช็คราคา ➔ยัดไส้ เตรียมของให้พร้อม มีอะไรบ้าง?

• หมูสับ/หมูบด : 700 กรัม (กระซิบ: ทำจริงแอบรู้สึกว่าไส้น้อยไปนิดนึง แนะนำว่าใช้สัก 1,000 กรัม จะยัดไส้ 2 ลูกได้แน่นสะใจพอดีค่ะ)
• มะระเช็คราคา ➔จีน : 2 ลูก (น้ำหนักประมาณ 1,000 กรัม) เลือกลูกหนาๆนูนๆ
• เห็ดหอมแห้ง : 250 กรัม
• ซุปก้อน (คะนอร์หมู) : 2 ก้อน
• สามเกลอแบบด่วน : หอมแดง 5-6 หัว, กระเทียม 5-6 กลีบ
• เครื่องปรุงรส : รสดี 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
  
  

รีวิวเครื่องปั่น Philips ไอเทมตัวช่วยฉบับแม่บ้านมือใหม่

มะระเช็คราคา ➔

ขั้นตอนการทำ ต้มจืดมะระเช็คราคา ➔ (พิสูจน์สูตรเด็ดจากเน็ต!)

• เตรียมมะระให้หายขม (ที่คิดว่าทำดีแล้ว) : หั่นมะระเป็นท่อน คว้านไส้และขูดเยื่อขาวๆ ออกให้หมด (สูตรบอกว่าถ้าขาวๆ ไม่หมดคือขมแน่นอน) จากนั้นเอาเกลือทาให้ทั่วแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก
• เคล็ดลับเห็ดหอมเต่งตึง : เอาเห็ดหอมแห้งไปแช่ใน "น้ำร้อนผสมน้ำตาลทราย" ผลปรากฏว่าเวิร์คมาก! เห็ดหอมเงาวับ เต่งตึง ดูน่ากินสุดๆ ค่ะ
• ยัดไส้หมูเนียนๆ : นำหมูที่เราปั่นจนเหนียวหนึบมายัดใส่ท่อนมะระให้แน่นๆ ส่วนหมูที่เหลือก็ปั่นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมลงหม้อ
• ตั้งไฟต้มซุป : ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 2 ลิตร ตามด้วยซุปก้อน 2 ก้อน พอน้ำเดือดปุดๆ ให้ใส่หมูก้อนลงไปก่อน ตามด้วยพระเอกของเรา "มะระยัดไส้"
• กฎเหล็กห้ามคน! : ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 30 นาที เคล็ดลับจากเน็ตบอกว่า "ห้ามคน ห้ามเปิดฝาเด็ดขาดจนกว่ามะระจะเปลี่ยนสี/สุก" ซึ่งเราก็ทำตามอย่างเคร่งครัด!
• ปรุงรสขั้นสุดท้าย : พอมะระเปลี่ยนสี ก็ใส่เห็ดหอม ปรุงรสตามใจชอบ ปิดฝาต้มต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟความขมขมอ่ำหล่ำ!
  

สาระจากคุณแฟน : ทำไมกินขมถึงดี? และความลับของมื้อเที่ยง!

สรุปประสบการณ์ ต้มจืดมะระยัดไส้ ครั้งแรก