รีวิวทำ "ต้มข่าไก่" ครั้งแรกให้กลมกล่อม พร้อมเปิดวาร์ป 3 วัตถุดิบลับที่มือใหม่ต้องมีติดครัว

ต้มข่าไก่ใส่อะไรบ้าง? เตรียมวัตถุดิบจริงตามที่แม่สอน

สำหรับใครที่สงสัยว่า ต้มข่าไก่ใส่อะไรบ้าง นี่คือลิสต์ที่ฉันใช้จริงเมื่อเช้านี้ค่ะ สูตรนี้เน้นทานง่าย วัตถุดิบหาซื้อสะดวก และที่สำคัญคือต้องเลือกคุณภาพที่ไว้ใจได้
1.  ไก่ส่วนสะโพก (500 กรัม) : ส่วนนี้เนื้อนุ่มที่สุดค่ะ ทำต้มข่ายังไงก็ไม่แห้งกระด้าง
2.  เห็ดนางฟ้า (500 กรัม) : วันนี้ฉันเลือก ต้มข่าไก่ใส่เห็ดนางฟ้า เพราะความหวานนวลของเห็ดเข้ากับกะทิได้ดีมาก
3.  กะทิเรียลไทย (250 ml) : ต้มข่าไก่ใส่กะทิ ยี่ห้อนี้คือคำตอบค่ะ ฉันใส่หมดขวดเลยเพราะชอบความนัว กะทิหอมตีขึ้นหน้าสมคำร่ำลือจริงๆ
4.  น้ำมะขามเปียก ฉั่วฮะเส็ง Chef's Secret : ใส่ตามชอบได้เลยค่ะ ตัวนี้ช่วยให้ความเปรี้ยวละมุนคุมง่าย
5.  น้ำปลาตราปลาไส้ตัน : เคล็ดลับจากแม่คือยี่ห้อนี้ "กลิ่นไม่คาว" ชูรสให้กลมกล่อมขึ้นเยอะ
6.  เครื่องปรุงและสมุนไพร : ซอสหอยนางรม,น้ำตาลมะพร้าว, เครื่องต้มยำ (ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง), ข่าอ่อน, มะเขือเทศ, ใบผักชีฝรั่ง และพริกชี้ฟ้าสด (แม่ย้ำว่าต้องพริกสดนะ ถ้าพริกแห้งน้ำมันจะแดงลอยจนไม่เหมือนต้มข่าไก่ค่ะ)

กะทิเรียลไทยแท้ ไม่มีสารกันเสีย

เรียลไทย กะทิแท้ 100% ขาวข้นหอมมันเหมือนกะทิคั้นสด คั้นจากมะพร้าวสด ไม่ใส่วัตถุกันเสีย กะทิแท้ 100% ขาว ข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสด

33 บาท

Lazada

มะขามเปียกแท้เข้มข้น

ฉั่วฮะเส็ง น้ำมะขามเปียกเข้มข้น  ที่เชฟเลือกใช้ “น้ำมะขามเปียกเข้มข้น…รสแท้จากธรรมชาติ” เปรี้ยว กลมกล่อม หอม เข้มข้น

48 บาท

Shopee

น้ำปลาแท้

น้ำปลาแท้ ตราปลาไส้ตัน หมักธรรมชาตินาน 12 เดือน หอมอร่อยเข้มข้น ไม่เจือสี ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ผสมไอโอดีน

35 บาท

Lazada

ต้มข่าไก่ วิธีทำฉบับ "แม่บ่น" (แต่ได้กินจริงและอร่อยด้วย!)
มาถึงขั้นตอนสำคัญค่ะ ต้มข่าไก่ วิธีทำ ของบ้านเราจะเน้นความนัวและหอมกรุ่น ทำตามนี้รอดแน่นอน
1. ต้มน้ำรอซด : เริ่มจากต้มน้ำเปล่า 500 กรัมให้เดือดจัด (ส่วนตัวฉันชอบซดน้ำเลยใส่น้ำเยอะหน่อยค่ะ)
2. สมุนไพรลงหม้อ : ใส่เครื่องหอมต้มยำ(หอมแดงทุบพอหยาบ ทางนี้ชอบกินหอมแดงทั้งลูกด้วยใส่คละไปเลยหอมแดงต้มหวานนะ)และข่าลงไป ใช้ไฟแรงได้เลย พอน้ำเดือดจัดๆ ค่อยใส่เนื้อไก่ลงไป เคล็ดลับนี้แม่บอกว่าจะทำให้ไก่ไม่คาวค่ะ
3. ปรุงรสฉบับมือใหม่ : พอไก่เริ่มสุก (ซึ่งสุกเร็วมาก) ให้ปรับเป็นไฟกลางยาวๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซอสหอยนางรมและน้ำตาลมะพร้าวตามชอบ
4. ไฮไลท์ความนัว : ใส่กะทิเรียลไทยลงไปหมดขวดเลยค่ะ จังหวะนี้แหละที่กลิ่นกะทิจะหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน
5. ใส่เห็ดเพิ่มเนื้อสัมผัส : ถึงคิว ต้มข่าไก่ใส่เห็ด แล้วค่ะ ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปตามชอบ
6. จบงานอย่างสวยงาม : ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศหั่น ใบผักชีฝรั่ง และพริกชี้ฟ้าสดเพิ่มสีสัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความภูมิใจแล้วค่ะ!

สรุปความประทับใจ: จากคนไม่ชอบทำอาหาร สู่ต้มข่าไก่ที่ภูมิใจที่สุด

การทำต้มข่าไก่เมื่อเช้านี้เปลี่ยนความคิดฉันไปเลยค่ะ จากเดิมที่เคยรู้สึกว่าการเข้าครัวเป็นเรื่องยาก แต่พอมีสูตรดีๆ จากแม่ และวัตถุดิบคุณภาพอย่างกะทิเรียลไทย หรือน้ำปลาที่แม่แนะนำ มันทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นเยอะ

สำหรับใครที่กำลังหัดทำอาหารเหมือนกัน อยากให้ลองเปิดใจดูนะคะ วัตถุดิบ 3-4 อย่างที่ฉันรีวิวไป ไม่ใช่แค่ของที่น่าซื้อมาใช้ตาม แต่เป็นของที่ช่วยให้เรา "ทำสำเร็จ" ได้จริงๆ ใครสนใจลองไปหาซื้อตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหรือสั่งออนไลน์มาติดครัวไว้ได้เลยค่ะ แล้วการทำอาหารจะเป็นความภูมิใจของคุณเหมือนที่ฉันรู้สึกในวันนี้!

หมายเหตุ

1. การนำเนื้อหา (รีวิวทำ "ต้มข่าไก่" ครั้งแรกให้กลมกล่อม พร้อมเปิดวาร์ป 3 วัตถุดิบลับที่มือใหม่ต้องมีติดครัว) ไปเผยแพร่หรือนำไปอ้างอิง ต้องระบุ URL ต้นทางและชื่อผู้เขียน (Baansomsom) รวมทั้งระบุ URL ของเว็บไซต์ (https://prasopkan.com/) ด้วย

2. หากนำเนื้อหา รูปภาพ หรือวิดีโอจากเว็บไซต์นี้ไปเผยแพร่ หรือนำไปอ้างอิงโดยไม่ได้รับอนุญาต ต้องชำระค่าตอบแทนแก่ผู้เขียนต้นฉบับตามที่ผู้เขียนกำหนด

3. สำหรับข้อพิพาทคดีความ หรือความเสียหายอื่นใดที่เกิดจากการนำเนื้อหาจากเว็บไซต์นี้ไปเผยแพร่หรือนำไปอ้างอิง ดัดแปลงอย่างไม่เหมาะสม เว็บไซต์นี้ไม่ขอรับผิดชอบ

4. กรณีนำรูปภาพหรือวิดีโอของผู้อื่นมาลงในเว็บไซต์ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้โพสต์ (ผู้ใช้งาน) โดยตรง เว็บไซต์ไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ทำหน้าที่เพียงเป็นพื้นที่เผยแพร่เท่านั้น

5. สำหรับผู้ที่ฝ่าฝืนประกาศนี้ ผู้ที่นำเนื้อหาจากเว็บไซต์ไปใช้โดยผิดกฎหมาย หรือนำเว็บไซต์ไปแอบอ้างหรือกระทำด้วยเจตนาร้ายต่อเว็บไซต์ ทางเว็บไซต์จะใช้สิทธิ์ดำเนินคดีทางกฎหมายกับผู้กระทำผิดโดยเด็ดขาด

ลิงก์บทความนี้ : https://prasopkan.com/t-1017-1-1.html

น่ากินมากแซ่บๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรค่า น่าทาน

KupkipThitinun ตอบกลับเมื่อ 18-3-2026 00:08
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า น่าทาน

ขอบคุณค่ะ งูๆปลาๆลองทำ

มีความสุขที่ได้กินแน่นอน